Cervelle de canut

La cervelle de canut

Nous fabriquons, depuis mon grand-père, une cervelle de canut maison à base de notre caillé et de nos rigottes fraîches (fromage frais salé égoutté) pour obtenir une bonne texture.
Ingrédients : Persil, ciboulette, sel, poivre, vinaigre, pulpe d’échalotte, caillé et rigottes fraîches.

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